8.09c
Երեվան
երք, փտր 04
Ասում են աղանձը` բոված ցորենը, Սուրբ Սարգսի տոնի խորհրդանիշներից է.չէ՞ որ, երբ սուրբ Սարգիսը կռվի էր գնում, նա իր գրպանները ցորեն էր լցնում: Կռիվն այնքան թեժ էր լինում, որ գրպանում ցորենն աղանձի էր վերածվում: Ազգագրագետները, խոսելով Սուրբ Սարգիս տոնի ուտելիքների մասին, նշում են, որ տոնական սեղանին հատկապես աղանձն ու հալվան պետք է անպակաս լինեն:
Ամերիկաբնակ հայ խոհարար Հեղինեն ցույց է տալիս աղանձ պատրաստելու ձևը:
